|
|
Paprikasoep Met Saffraancreme
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode paprika,s van zaden ontdaan in blokjes,
1 gele paprika, van zaden ontdaan en in blokjes,
1 gsnipperde ui,
1 stengel bleekselderij, in stukjes,
1 kleine prei, het wit in ringen,
1 wortel in plakjes,
2 tenen knoflook,in plakjes,
3 eetlepels olijfolie,
7 dl kippenbouillon,
zout en peper naar smaak.
saffraancreme:
1/2 theelepel saffraandraadjes,
1 bekertje creme fraice
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roerbak de groente in de hete olijfolie,zet de vlam laag en laat alles 15 min zachtjes garen.
voeg de bouillon toe en alles samen nog 15 min koken.
de soep moet tamelijk dik zijn .
pureer nu de soep.
week de saffraan in een 1/2 eetl kokend water.
roer de saffraan met het weekwater door de creme fraice en laat de room even staan om op kleur te komen.
|
|
|